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品牌故事

 
     

  传统工艺,精心制作。中国传统饮食文化博大精深,认真仔细对待每一个细节必定是其中之一。味为先创始人鞠辉先生就是这样一个认真仔细严格要求自己的人。1978年鞠辉初中毕业,就职于岛城著名的老字号酒店——春和楼饭店。鞠辉从洗碗、打荷的基础工开始做起,凭借着不怕吃苦、工作扎实的个人品质,在这个闻名岛城的酒店屡次被破格任用。鞠辉不辞辛劳苦勤练基本功,重视日积月累,寻求真解不断努力,在师傅、同事的提携帮助下,从一个学徒工很快成长为老字号饭店的执厨大师。
  1989年鞠辉已经成为了青岛市最年轻的特级烹调师,和当时中国烹饪协会最年轻的会员之一;并在后来全国最早创立的青岛市高级厨师协会,担任副秘书长职务,一时在岛城传为佳话。九十年代,鞠辉经营过自己创建的商贸公司“味美斋”、“新大众”快餐,当年的“味美斋酱货”、“牛肉大排档”、“炸酱面”等特色餐饮,时至今日仍为岛城百姓和消费者津津乐道。“味为先”餐饮品牌始创于2002年,作为企业的一个掌门人和创始人,鞠辉把这个名称寓意于“民以食为天,食以味为先”,企业起先最早的主打品牌为“豆腐脑”。
豆腐脑 (黑碗)
  早在创业初期,鞠辉事无巨细事必躬亲。从豆子的挑选、豆花凝固到卤汁制作、盛碗摆放,每个制作细节无一不是亲自把关。这种兢兢业业的严格要求的态度才成就了味为先豆腐脑独一无二的风味。创业期鞠辉每天会盛上千次豆腐脑,日复一日年复一年就这么一个动作来来回回重复做,因此落下了肩关节损伤。然而鞠辉不会觉得枯燥乏味,更不会敷衍,因为他知道,每一碗豆腐脑都是味为先的名声,每一碗豆腐脑都是味为先对食客的责任。油酥火烧色泽金黄层次分明、满口香酥回味悠久。这样外酥内软口感极佳的油酥火烧也是经过鞠辉上百次试验不断创新研发才走向市场进入食客的餐桌。后续味为先陆续上新油酥肉馅饼、豆沙包、老火茶蛋等中国特色的小吃产品,荣获地级、省级特色小吃外更甚荣获中国饭店协会颁发的“中国名小吃”。这不仅是味为先产品获得的专业官方认可,更是味为先人对味为先的信心、对食客的责任心。
豆沙包   老火茶蛋
  味为先豆腐脑于2005年注册商标,形成自有品牌。2012年获得由青岛市商务局、青岛市烹饪协会授予的“青岛特色小吃”荣誉称号;味为先豆腐脑、烤油酥火烧2011年获“山东名小吃” 荣誉称号,2015年获中国饭店协会“中国名小吃”称号;2017年5月“味为先酥皮馅饼”“味为先老火茶蛋”“味为先豆沙包” 再获中国饭店协会“中国名小吃”称号。
  现在的味为先,除了研发豆腐脑、烤火烧、烤馅饼等固有品种,另有麻辣烫、烤肉串等多种产品上市。味为先始终坚持“以质量求生存,以品牌求发展”经营宗旨,现已把企业成功地发展了近六十家家直营及加盟店,总营业面积达3000多平方米,同时可以容纳5000多人就餐。
  目前,味为先要求实行统一配送运转方式,实行“六统一”管理体制,即统一形象、统一品质、统一管理、统一配送、统一价格,统一口味。通过以市场为导向,以客户为中心,以效益为目标,实施品牌战略,为企业的连锁发展与特许加盟奠定了坚实的基础。 为消费者提供了优良的产品和服务品质,得到了社会各界的广泛好评。
图片1_副本
            味为先创始人----鞠辉



 





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